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4 gennaio 2018
PRANZO BEFANA 2018
MARE
Entrée
-Riccioli di salmone su baby frisa piccante e mousse di ricotta
Antipasto
-Tentacoli di polipo al rosso di barbabietola.
-Nido di sgombro cotto a bassa temperatura e pesto di rucola.
-Coda di gamberoni in crosta di cereali in brick di mandarino.
-Tagliatella si seppia agli agrumi e cipolla rossa di tropea.
Primo piatto
-Paccheri di Gragnano (Gentile) bianchi con ragù di scorfano
profumato al timo su delicata crema di zucca.
Secondo piatto
-Turbante di spada con asparagi su misticanza di finocchi e
cicorie.
Dessert
-Medaglione di sfoglia con crema alla vaniglia e mele profumate
alla cannella.
Vini
-SELCIATELLA (sauvignon e malvasia) cantine "La Selvina"
in alternativa primitivo rosato/negroamaro rosso cantine "Paololeo"
DIGESTIVO
-Caffè, amaro 400 e limoncello artigianale
con cioccolatino amaro 60% (Caffarel).
(chiamare per ulteriori informazioni)
E' GRADITA LA PRENOTAZIONE
COSTO A PERSONA EURO 35.00 compreso bevande.
(per i piu' piccoli è previsto menu' baby)
TERRA
Entrée
-Frisa piccante con mousse di ricotta e pomodorino secco.
Antipasto
-Roselline di bresaola con rucola, scaglie di grana e mandorle
tostate.
-Millefoglie di brisèe con scamorza affumicata cotta in forno.
-Burratina fresca con pomodoro ramato e basilico fresco.
-Tocchetto di grana con fiordilatte su confettura artigianale
all'arancia
Primo
-Fusilli con funghi cardoncelli e lardo di colonnata profumati al
negroamaro.
Secondo
-Cotoletta di maialino da latte con panatura al carbone,
"cicoreddhe schiattariciate" e vellutata di patate.
Dessert
-Medaglione di sfoglia con crema alla vaniglia e mele profumate
alla cannella.
Vini
-Primitivo rosato e negroamaro rosso cantine "Paololeo" in
alternativa SELCIATELLA (sauvignon e malvasia) cantine "La
Selvina"
DIGESTIVO
-Caffè, amaro 400 e limoncello artigianale
con cioccolatino amaro 60% (Caffarel).
(chiamare per ulteriori informazioni)
E' GRADITA LA PRENOTAZIONE
COSTO A PERSONA EURO 35.00 compreso bevande.
(per i piu' piccoli è previsto menu' baby)
INFO E PRENOTAZIONI 3203479666 MAURIZIO S.
MARE
Entrée
-Riccioli di salmone su baby frisa piccante e mousse di ricotta
Antipasto
-Tentacoli di polipo al rosso di barbabietola.
-Nido di sgombro cotto a bassa temperatura e pesto di rucola.
-Coda di gamberoni in crosta di cereali in brick di mandarino.
-Tagliatella si seppia agli agrumi e cipolla rossa di tropea.
Primo piatto
-Paccheri di Gragnano (Gentile) bianchi con ragù di scorfano
profumato al timo su delicata crema di zucca.
Secondo piatto
-Turbante di spada con asparagi su misticanza di finocchi e
cicorie.
Dessert
-Medaglione di sfoglia con crema alla vaniglia e mele profumate
alla cannella.
Vini
-SELCIATELLA (sauvignon e malvasia) cantine "La Selvina"
in alternativa primitivo rosato/negroamaro rosso cantine "Paololeo"
DIGESTIVO
-Caffè, amaro 400 e limoncello artigianale
con cioccolatino amaro 60% (Caffarel).
(chiamare per ulteriori informazioni)
E' GRADITA LA PRENOTAZIONE
COSTO A PERSONA EURO 35.00 compreso bevande.
(per i piu' piccoli è previsto menu' baby)
TERRA
Entrée
-Frisa piccante con mousse di ricotta e pomodorino secco.
Antipasto
-Roselline di bresaola con rucola, scaglie di grana e mandorle
tostate.
-Millefoglie di brisèe con scamorza affumicata cotta in forno.
-Burratina fresca con pomodoro ramato e basilico fresco.
-Tocchetto di grana con fiordilatte su confettura artigianale
all'arancia
Primo
-Fusilli con funghi cardoncelli e lardo di colonnata profumati al
negroamaro.
Secondo
-Cotoletta di maialino da latte con panatura al carbone,
"cicoreddhe schiattariciate" e vellutata di patate.
Dessert
-Medaglione di sfoglia con crema alla vaniglia e mele profumate
alla cannella.
Vini
-Primitivo rosato e negroamaro rosso cantine "Paololeo" in
alternativa SELCIATELLA (sauvignon e malvasia) cantine "La
Selvina"
DIGESTIVO
-Caffè, amaro 400 e limoncello artigianale
con cioccolatino amaro 60% (Caffarel).
(chiamare per ulteriori informazioni)
E' GRADITA LA PRENOTAZIONE
COSTO A PERSONA EURO 35.00 compreso bevande.
(per i piu' piccoli è previsto menu' baby)
INFO E PRENOTAZIONI 3203479666 MAURIZIO S.