GRAND VINTAGE 2013 Degustazione enogastronomica “Nelle nostre mani”

  • 400 Il Ristorantino (Corigliano d'Otranto - mappa)
Degustazione enogastronomica “Nelle nostre mani” Venerdì 19 Novembre da 400 Il Ristorantino a Corigliano d’Otranto


TITOLO
GRAND VINTAGE 2013

PREFAZIONE
Degustazione Enogastronomica “Nelle nostre mani”

APERTURA
-Cicchetto con gambero di Gallipoli al vapore e crumble di tarallo piccante.

CAPITOLO 1
-Battuta di tonno del mediterraneo con puntarelle di asparagi, maio di capperi e acciuga del Cantabrico.
-Ostrica al basilico rosso e gazpacho di pomodoro del piennolo.

CAPITOLO 2
-Scampo cotto al ghiaccio con zafferano, bacche di ginepro, pepe in grani e foglioline di mentuccia fresca.

CAPITOLO 3
-Aquerello al nero con il suo allievo, spuma di burrata e briciole di frisa.

CAPITOLO 4
-Bauletto di baccalà norvegese in crosta di mais su bouquet di verdura di stagione, vellutata di zucca e petali di cipolla in agrodolce.

CAPITOLO 5
-Mostacciolo pugliese con quenelle di nocciola e passion fruit.

RINGRAZIAMENTI
Rum (XO delle Barbados) con tagliere di “Copeta” artigianale e cioccolato fondente all’arancia.

SOMMARIO VINI
(1 bottiglia x tavolo)
-Moét Chandon Grand Vintage 2013
-Ruinart Champagne brut Blanc the Blancs
-Ruinart Champagne brut rosé.
EDITORE 400 Il ristorantino

COSTO TAVOLO
-X 2 PERSONE con 1 BOTTIGLIA a scelta EURO 180
-X 4 PERSONE con 1 BOTTIGLIA a scelta EURO 260

Info e prenotazioni al +39.320.347.9666